低GI食品ってなんですか?【食と健康】

結論ですが、

「低GI食品」とは、「GI値」の低い食品のことで、食後の血糖上昇が緩やかなものを言います。

この記事は「健康に関心のある」ヒトに向けて書いています。
自身の健康への疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「低GI食品」についてわかります。

おそらく皆さんは、健康のために「栄養バランスの良い食事」「適度な運動」「十分な睡眠」「規則正しい生活」が健康に良いということは、何回も耳にしていることと思います。

この中でも、日々の生活の中で食事に関して気にされる人は多いかと思います。

ついつい食べ過ぎてしまう…
忙しくて規則的な食事ができない!
どのような食事が健康にいいですか?

このような悩みや疑問にお答えします。

忙しい現代人は、食生活が乱れてしまう人が多いです。
とくに仕事が忙しすぎて、食事を抜いてしまったり、簡単なインスタント食品・コンビニ弁当で済ませるなんてことも…。

食事は人の口から体に入ってくる大切なものです。
食事によって摂取された栄養によって、われわれの体が出来上がるのです。

「医食同源」という言葉があるのように、「食」というものはとても重要です。

「食と健康」との関わり合いにおいて、重要なものがたくさんありますが、「低GI食品」や「GI値」というものが近年話題になっています。

今回は、「低GI食品」について説明していきます。

この記事のまとめ

  • 「低GI食品」とは、「GI値」の低い食品のことであり、食後の血糖上昇がゆるやかなものを言います。
  • 「血糖の急上昇」は、「糖質を摂りすぎてしまう」「生活習慣病のリスク」「血糖低下の症状」「認知機能の低下」「免疫力の低下」など健康への影響を与えます。
  • 「血糖の急上昇」を防ぐために、「茶色の炭水化物を摂る」「よく噛んで食べる」「バランスの良い食事を」「食べる順番に気をつける」「食後に軽い運動をする」、そしてなんといっても「低GI食品をえらぶ」ようにしましょう。

低GI食品とは

低GI食品とは

「低GI食品」とは、「GI値」の低い食品のことであり、食後の血糖上昇が緩やかなものを言います。

われわれは食事をすると、糖質などが消化吸収されて血糖が上昇します。
そのときの「血糖の上昇」の程度は食品の種類によってさまざまです。
この食事の後の血糖の上昇の程度を指標にしたものが「GI値」であり、GI値が低い食品のことを「低GI食品」とよばれます。

GI値とは

GI値の「GI」とは、「Glycemic Index」の略です。

繰り返しになりますが、「GI値」は食事をした後の血糖値の上昇度を表す指標のことです。
つまり、GI値が高い食品を食べると、食後の血糖が急激に上昇します。
反対に、GI値が低い食品を食べると、食後の血糖は緩やかに上昇します。

「血糖の急上昇」の影響

「血糖の急上昇」は、さまざまな健康への影響を与えます。
高GI値の食品を摂取すると、食後の「血糖の急上昇」がおこり、さまざまな健康への影響を与えます。

糖質の摂りすぎ

「血糖の急上昇」の後の「血糖の急下降」によって空腹のサインを出してしまい、糖質を摂りすぎてしまいます。

生活習慣病のリスク

「糖質の摂りすぎ」や「血糖の急上昇が繰り返されること」によって、「糖尿病」や「肥満」などの生活習慣病のリスクがあがり、「心筋梗塞」「脳梗塞」などの重大な疾患につながります。

血糖低下の症状

「血糖の急上昇」の後の「血糖の急下降」によって、「だるさ」「眠気」「集中力低下」「無気力感」などの「血糖低下症状」が起こります。

認知機能の低下

「血糖の急上昇」により、血糖を下げる作用のある「インスリン」が多い状態となり、認知機能の低下につながります。

免疫力の低下

「血糖の急上昇」が繰り返し起こると、「高血糖の状態」や「糖尿病の合併症」から、免疫力が低下します。

血糖の急上昇を防ぐコツ

茶色の炭水化物を摂る

「血糖値の急上昇」を防ぐために、精製されている「白い炭水化物」ではなく、精製されていない「茶色の炭水化物」(玄米・雑穀、全粒粉・ライ麦、そば・キヌアなど)をとるようにしましょう。

よく噛んで食べる

よく噛んで、ゆっくりと食べて、満腹中枢をしっかりと刺激してやって、「血糖の急上昇」を防ぎましょう。

バランスの良い食事を

「主食」の他に「主菜」「副菜」、「汁物」、「牛乳・乳製品」「果物」などバランスの良い食事をこころがけることで、「血糖の急上昇」が抑えられます。

食べる順番に気をつける

「汁物」「サラダ」→「おかず」→「主食」など食べる順番を工夫することで、「血糖の急上昇」を抑えられます。「セカンドミール効果」というものを活用しています。

食後に軽い運動をする

食事をした直後に軽い運動をすると、筋肉にも血液がまわり、消化器官のはたらきが抑えられます。すると、糖質などの消化吸収がゆっくりとなり、「血糖の急上昇」を防ぐことができます。

低GI食品をえらぶ

「血糖の急上昇」を防ぐために「低GI食品」を選ぶようにしましょう。

低GI食品

  • 穀類…玄米、全粒粉、大麦、そば
  • 果物…りんご、いちご、みかん
  • 野菜…大豆、ブロッコリー、きのこ
  • 乳製品…牛乳、チーズ、ヨーグルト

中GI食品

  • 穀類…コーンフレーク、ポップコーン
  • 果物…パイナップル、柿、ぶどう
  • 野菜…さつまいも、フライドポテト
  • 乳製品・菓子…アイスクリーム、プリン、ゼリー

高GI食品

  • 穀類…白米、パン(小麦)、もち
  • 果物…ジャム、くだもの缶詰
  • 野菜…じゃがいも、にんじん、長いも
  • 乳製品・菓子…練乳、クッキー、チョコレート

まとめ

  • 「低GI食品」とは、「GI値」の低い食品のことであり、食後の血糖上昇がゆるやかなものを言います。
  • 「血糖の急上昇」は、「糖質を摂りすぎてしまう」「生活習慣病のリスク」「血糖低下の症状」「認知機能の低下」「免疫力の低下」など健康への影響を与えます。
  • 「血糖の急上昇」を防ぐために、「茶色の炭水化物を摂る」「よく噛んで食べる」「バランスの良い食事を」「食べる順番に気をつける」「食後に軽い運動をする」、そしてなんといっても「低GI食品をえらぶ」ようにしましょう。

「糖質」は、身体の活動のエネルギー源となります。
ただし、「血糖値の急上昇」によって、さまざまな健康への影響が起こります。

「血糖値の急上昇」を防ぐために、「茶色の炭水化物を摂る」「よく噛んで食べる」「バランスの良い食事を」「食べる順番に気をつける」「食後に軽い運動をする」ように心がけましょう。

そしてなんといっても、今回紹介した「低GI食品」を選ぶようにしましょう。

健康に過ごすために「日々の食生活」がとても大切です。

「食」によって、病気につながることもあるし、健康的に過ごすこともできます。
日々の「食」というものを見直してみてはいかがでしょうか。

この記事によって「低GI食品」についての理解が深まり、一人でも多くの人が健康的に日々の生活を送ることを願っています。

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