果糖の特徴【３つ】PFCを武器にする

結論ですが

果糖の特徴として「エネルギー利用されやすい」「血糖値が上昇しない」「インスリン分泌と関係ない」などがあります。

この記事は「スポーツを趣味にしている」ヒトに向けて書いています。
食事・栄養に対する疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「果糖の特徴」についてわかります。

果糖にはどのような特徴がありますか?

このような疑問にお答えします。

三大栄養素である「タンパク質」「脂質」「炭水化物」のことを「PFC」といいます。

タンパク質(Protein)
脂質(Fat)
炭水化物(Carbohydrate)

スポーツ選手やアスリートの場合、厳しいトレーニングに耐えうる体作りなどのために、食事・栄養がとても重要になります。
そして、この「PFC」がエネルギー源となるためとくに重要となります。

今回は、PFCの「C」についてです。

エネルギー源として「糖質」を補給する場合、糖質にはいくつか種類があります。

構造の「単糖類」「小糖類(オリゴ糖)」「多糖類」などに分類されますが、糖質は分解されて単糖類となってエネルギー源として利用されます。

単糖類には「ブドウ糖」「果糖」「ガラクトース」などがあります。
どの糖質をエネルギー源として利用するのがいいのか悩むかと思います。

では、果糖にはどのような特徴がありますか?

ということで、今回は「果糖の特徴」について説明していきます。

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まとめ

1.エネルギー利用されやすい

果糖の特徴として「エネルギー利用されやすい」ということがあります。

果糖の腸からの消化吸収は、糖輸送担体(GLUT5)により濃度勾配によって受動的に輸送されます。一方、ブドウ糖は、糖共輸送担体(GLUT1)により能動的に輸送されるため、果糖の消化スピードは遅いとされます。

しかし、果糖は、腸から吸収された後は門脈を通って肝臓へと運ばれて「フルクトキナーゼ」という酵素の作用によって、「フルクトース-1-リン酸」という物質に変換されます。
「フルクトース-1-リン酸」は、ブドウ糖の解糖系の代謝経路の途中から利用されるため、エネルギー利用がされやすいです。

運動時に素早くエネルギー源が欲しい場合には、果糖は最適なエネルギー源となるといえるでしょう。

ただし、果糖を摂り過ぎてしまうと、余分なエネルギーが中性脂肪の増加、肥満につながるおそれもあります。
果糖の摂り過ぎには注意して適量を心がけましょう。

果糖の特徴として、「エネルギー利用されやすい」ということがあります。

2.血糖値が上昇しない

果糖の特徴として「血糖値が上昇しない」ということがあります。

そもそも血糖値とは、「血液中のブドウ糖の濃度(mg/dl)」のことをいいます。
ブドウ糖も果糖も同じ単糖類ですが、違うものです。
血糖値を測定しても果糖の濃度は反映されないため、血糖値は上昇しないです。

繰り返しですが、果糖は、腸から吸収された後は、門脈を通って、肝臓へと運ばれてフルクトキナーゼという酵素の作用によって、「フルクトース-1-リン酸」という物質に変換されます。
基本的には、門脈以外の血液中には果糖は存在しないため、通常の末梢からの血液を測定しても果糖は分かりません。

果糖は、血糖値には反映されないとはいえ、エネルギー源として体には影響を与えております。
果糖の存在を血糖の測定で把握できないだけあるため、血糖値が上がらないからといって、過剰に果糖を摂取しないように注意しましょう。

果糖の特徴として「血糖値が上昇しない」ということがあります。

3.インスリン分泌と関係ない

果糖の特徴として「インスリン分泌と関係ない」ということがあります。

ブドウ糖は、血液中の濃度が上がると(つまり血糖値が上がると)、膵臓から「インスリン」というホルモンが分泌されます。
インスリンの作用によって、肝臓や筋肉・脂肪細胞などにブドウ糖が取り込まれて、血糖値は下がります。
細胞内に取り込まれたブドウ糖は、解糖系・クエン酸回路などの代謝経路によってATPを産生しエネルギーを生み出します。

しかし、果糖は体内に取り込まれても、血糖値は上昇しないため「インスリン分泌」は起こりません。
繰り返しですが、腸から吸収された後は門脈を通って肝臓へと運ばれて「フルクトキナーゼ」という酵素の作用によって、「フルクトース-1-リン酸」という物質に変換されます。
「フルクトース-1-リン酸」は、解糖系の代謝経路の途中から利用されて、エネルギーが生み出されます。

果糖の特徴として「インスリン分泌と関係ない」ということがあります。