野菜をすすめる理由【３つ】食と健康

結論ですが

野菜をすすめる理由として「ビタミン・ミネラルを摂取できる」「よく噛むことができる」「フィトケミカルが含まれる」などがあります。

この記事は「食事・栄養に関心のある」ヒトに向けて書いています。
自身の健康への疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「野菜をすすめる理由」についてわかります。

野菜をすすめる理由って何ですか?

このような疑問にお答えします。

おそらく皆さんは、健康のために「栄養バランスの良い食事」「適度な運動」「十分な睡眠」「規則正しい生活」が健康に良いということは、何回も耳にしていることと思います。

この中でも、日々の生活の中で「食事」に関して気にされる人は多いかと思います。

ついつい食べ過ぎてしまう…
忙しくて規則的な食事ができない!
どのような食事が健康にいいですか?

このような悩みや疑問があるかと思います。

忙しい現代人は、食生活が乱れてしまう人が多いです。

とくに仕事が忙しすぎて、食事を抜いてしまったり、簡単なインスタント食品・コンビニ弁当で済ませるなんてことも…。

食事は人の口から体に入ってくる大切なものです。
食事によって摂取された栄養によって、われわれの体は出来上がります。
「医食同源」という言葉があるように、「食」というものはとても重要です。

食事の中でも野菜はとても重要です。
しかし、忙しい現代人。残念ながら、野菜を十分な量を食べる習慣がない人がほとんどです。
健康に過ごすためには野菜をしっかりと食べることが大切です。

では、野菜をすすめる理由って何ですか?

ということで、今回は「野菜をすすめる理由」について説明していきます。

「宮の沢スマイルレディースクリニックホームページ」
https://www.miyanosawa-smile-lc.com/

まとめ

1.ビタミン・ミネラルを摂取できる

野菜をすすめる理由として「ビタミン・ミネラルを摂取できる」ことがあります。

野菜には、ビタミン・ミネラルが豊富に含まれます。
とくに、ビタミンAやビタミンC、葉酸などのビタミン、カルシウム・鉄分などのミネラルが含まれます。

ビタミンAを多く含む野菜には、にんじん・ほうれんそう・かぼちゃなどがあります。

カリウム・カルシウム・鉄分などが多いパセリ
カリウム・カルシウム・マグネシウムなどが多いモロヘイヤ
カルシウム・鉄分などが多い小松菜

などがあります。

野菜をすすめる理由として「ビタミン・ミネラルを摂取できる」ことがあります。

2.よく噛むことができる

野菜をすすめる理由として「よく噛むことができる」ことがあります。

とくにサラダに使われる、キャベツ・レタス・だいこん・きゅうりなどの野菜は、カロリーが少ないわりに、かさがあります。
しっかりとよく噛まないと、食べることが出来ないため、咀嚼する回数が自然と増えます。

よく噛むこと・咀嚼することによって、「胃腸の動きを活性化」「歯の病気の予防」「肥満防止」「脳の活性化」「味覚の発達」「滑舌の改善」「がん予防」などの健康効果があります。

野菜をすすめる理由として「よく噛むことができる」ことがあります。

3.フィトケミカルが含まれる

野菜をすすめる理由として「フィトケミカルが含まれる」ことがあります。

フィトケミカルは、植物が紫外線や害虫など有害になるものから身を守るために作り出された色素・におい・辛味・ねばねばなどの成分のことです。

フィトケミカルは、必須な栄養素ではないものの、体にとって良い作用をします。

たとえば、

ポリフェノール(ブルーベリー・ぶどうなど)：強い抗酸化作用がある
イソフラボン(大豆)：女性ホルモンに似た作用を持ち美肌作用などがある
カテキン(緑茶・カカオなど)：脂質を燃焼する作用がある
ベータカロテン(にんじん・かぼちゃなど)：視力の維持、皮膚・粘膜の健康維持、免疫力アップなどがある
リコピン(トマト・すいかなど)：強い抗酸化作用がある

などがあります。

野菜をすすめる理由として「フィトケミカルが含まれる」ことがあります。