加工食品のデメリット【６つ】

結論ですが、

加工食品のデメリットとして「素材の栄養素が失われる」「安全性が不十分な物質」「発がん性物質」などがあります。

この記事は「食と健康に関心のある」ヒトに向けて書いています。
食事や栄養に関する疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「加工食品のデメリット」についてわかります。

加工食品のデメリットにはどのようなものがありますか？

このような疑問にお答えします。

おそらく皆さんは、健康のために「栄養バランスの良い食事」「適度な運動」「十分な睡眠」「規則正しい生活」が健康に良いということは、何回も耳にしていることと思います。

この中でも、日々の生活の中で食事に関して気にされる人は多いかと思います。

食事は人の口から体に入ってくる大切なものです。
食事によって摂取された栄養によって、われわれの体が出来上がるのです。
「医食同源」という言葉があるように、「食」というものはとても重要です。

基本的には「食材をそのまま、まるごと食べる」ホールフードが一番自然な形で食べることができます。
しかし、我々の身近には手軽で便利な加工食品であふれています。
そして、加工食品にはメリット・デメリットがあります。

では、「加工食品のデメリット」にはどのようなものがありますか？

ということで、今回は「加工食品のデメリット」について説明していきます。

この記事のまとめ

4.素材の栄養素が失われる

加工食品のデメリットとして「素材の栄養素が失われる」ことがあります。

食品を加工する過程で、素材の栄養素が失われる可能性があります。
たとえば、野菜であれば、火を通して茹でると、とくに水溶性ビタミンやカリウムなどのミネラルが流れ出てしまいます。
また、加熱によって、生の食材の中に含まれる酵素などが壊されてしまいます。

他にも、食材から栄養素や栄養成分だけを抽出して使用する場合もあり、素材本来の栄養素が失われることになります。

加工食品のデメリットとして「素材の栄養素が失われる」ことがあります。

5.安全性が不十分な物質

加工食品のデメリットとして「安全性が不十分な物質」が含まれていることがあります。

加工食品には、食べやすい味付けにしたり、長期間の保存を効かせるために、食品添加物が使用される場合が多いです。

食品添加物の種類によって、

腸内環境を悪化させてアレルギー症状が出やすい
添加物の分解のためビタミン・ミネラルが消費され、代謝が悪化する
添加物の解毒・排泄のため腎臓や肝臓に負担がかかる

などの体内へ影響する場合があります。

安全性が十分評価されていない物質、一日の摂取量が決められている物質などが使用されているケースがあります。

加工食品のデメリットとして「安全性が不十分な物質」が含まれていることがあります。

6.発がん性物質

加工食品のデメリットとして「発がん性物質」があります。

加工食品に含まれる食品添加物の中には、発がん性を指摘されているものがあります。

たとえば、「発色剤」としてハム・ソーセージなど加工肉に使用されることが多い「亜硝酸ナトリウム」は、発がん性があると指摘されています。

また、食中毒を予防する「保存料」として使用される「ソルビン酸」は、亜硝酸と結合することで発がん性をもつとされています。

さらに、「着色料」としてジャム・あん・和菓子などに使用されることが多い「タール色素」は、発がん性があると指摘されています。

加工食品のデメリットとして「発がん性物質」があります。

まとめ

今回は「加工食品のデメリット」について説明しました。

この記事によって「加工食品のデメリット」についての理解が深まり、一人でも多くの人に役立つことを願っています。

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