結論ですが、
旬の食材には、さまざまなメリットがあるので、普段の食事に取り入れましょう。
この記事は「健康のために食事を考えたい」ヒトに向けて書いています。
自身の健康への疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「冬が旬の食材」がついてわかります。
健康のためにどのような食材を選べばいいですか?
このような疑問にお答えします。
われわれのまわりには様々な食材であふれています。
普段の買い物で…
今日の献立は何にしようか?
食材は何を買おうか?
この野菜はいつもより安いな…
このような悩みや疑問があるかと思います。
健康のために、新鮮な野菜や果物、魚介類などの食品を出来るだけ取り入れるようにしましょう。
とくに「旬の食材」には様々なメリットがあり積極的に取り入れることをオススメします。
今回は、今たべたい「冬が旬の食材」について紹介していきます。
「宮の沢スマイルレディースクリニックホームページ」
https://www.miyanosawa-smile-lc.com/
この記事のまとめ
旬の食材
旬の食材とは
「旬」(しゅん)とは、ある食材が他の時期よりも新鮮に食べられる時期のことをいいます。
日本には四季があります。季節ごとに食べごろを迎える食材があり、それを「旬の食材」「旬のもの」などと言われます。
旬の食材のメリット
旬の食材にはさまざまなメリットがあります。
具体的に言うと、「栄養価が高い」「味が濃くて美味しさが増す」「必要な成分を補える」「価格が安い」「季節を楽しめる」などのメリットがあります。
今の季節に食べたい「冬が旬の食材」について順にみていきましょう。
1.魚介類
コハダ
「コハダ」(コノシロ)は、名前のとおり春の魚の代表です。
コハダの調理は、まずは鱗を取りましょう。小さめのサイズであればそのまま調理して、大きめのサイズは三枚おろしがオススメです。
また、コハダといったら「酢締め」です。軽く塩をふって、酢を数分漬け込むだけで簡単にできます。
ブリ
「ブリ」は、小型のものは「ハマチ」や「イナダ」と呼ばれる出世魚で、12月から1月にかけて旬を迎えます。
「寒ブリ」は甘い脂の乗りが特徴です。「刺身」として素材の味を頂いたり、オススメの調理法は「照り焼き」です。
タラ
「タラ」は、「鱈」と漢字で書くように冬を代表する魚です。「マダラ」「スケトウダラ」「コマイ」などの種類があります。なお、スケトウダラの卵巣を塩漬けしたものが「タラコ」となります。
「タラ」のオススメの調理法は、「煮つけ」「ホイル焼き」「蒸し焼き」などがあります。この時期「鍋」にいれても良いですね。
2.果物
いちご
「いちご」は、12月頃から出回り、5月頃までが旬です。
「ビタミンC」が豊富に含まれており、風邪予防・疲労回復・肌荒れなどに効果があります。また、赤い色素の「アントシアニン」は、眼精疲労・視力回復に有効とされています。
「表面に光沢があり、ヘタの部分まで赤くなっているもの」が美味しいイチゴです。
みかん
冬といったらコタツで温まりながら「みかん」でしょう。
「ビタミンC」が豊富に含まれており、風邪予防にぴったりです。さらに「シネフィリン」という風邪予防の効果がある成分も含まれています。
「全体的に濃い黄色で、ハリがあるもの。ヘタの部分が緑色で、ずっしりと重いもの」が美味しいみかんです。
レモン
「レモン」は、11月から2月頃に収穫をむかえ、出まわります。
「レモン」は、さわやかな酸味があり調味料として、またジュースやお菓子として幅広くレシピに利用されます。
風邪の引きはじめに、「はちみつレモン」が飲まれますが、レモンには「ビタミンC」がたっぷりと含まれており、冬の風邪予防にぴったりです。
3.野菜
大根
「大根」(青首大根)は、12月から2月にかけて出回ります。
旬の大根は、甘みがあってみずみずしく柔らかいのが特徴です。冬の時期は、より甘みが増しています。
オススメの調理法は、「鍋の具材」として「煮物」や「おでん」などです。
はくさい
「はくさい」の旬は、10月から2月頃の秋から冬にかけてです。
「はくさい」は、寒くなると自身が凍らないように糖分をたくわえるようになり、甘みが増して一層おいしくなります。
オススメの調理法は、「鍋の具材」として「煮物」や「炒め」「蒸し」、「漬け物」などです。
ほうれんそう
「ほうれんそう」の旬は、11月から1月頃にかけてです。
「ほうれんそう」は、全国で栽培され、さまざまな品種を栽培法を変えて収穫されており一年中流通していますが、本来の旬は冬です。冬になると、夏と比べてビタミンCが3倍になるとか。
オススメの調理法は、定番の「おひたし」、「鍋の具材」として「煮物」、パスタやサラダなどへの「和えもの」などです。
まとめ
今回は、「冬が旬の食材」について説明しました。
みなさんにとって「健康」というものがとても大切だと思います。
そして、「健康」のためには「食」というものがとても大切です。
食事によって摂取されたものによって、われわれの体が出来上がるのです。
「医食同源」という言葉がある通り、「食」というものはとても重要です。
さまざまなメリットのある「旬の食材」を取り入れるようにしましょう。
この記事をきっかけに、みなさんの普段の食事を見直して頂ければ幸いです。
この記事によって、「冬が旬の食材」についての理解が深まり、一人でも多くの人が健康的に日々の生活を送れることを願っています。
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