結論ですが
全粒粉と米粉の特徴について説明します。
この記事は「健康に関心のある」ヒトに向けて書いています。
自身の健康への疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「全粒粉と米粉」についてわかります。
お菓子作りをしますが、全粒粉と米粉、どちらが健康的ですか?
このような疑問にお答えします。
おそらく皆さんは、健康のために「栄養バランスの良い食事」「適度な運動」「十分な睡眠」「規則正しい生活」が健康に良いということは、何回も耳にしていることと思います。
この中でも、日々の生活の中で「食事」に関して気にされる人は多いかと思います。
ついつい食べ過ぎてしまう…
忙しくて規則的な食事ができない!
どのような食事が健康にいいですか?
このような悩みや疑問があるかと思います。
忙しい現代人は、食生活が乱れてしまう人が多いです。
とくに仕事が忙しすぎて、食事を抜いてしまったり、簡単なインスタント食品・コンビニ弁当で済ませるなんてことも…。
食事は人の口から体に入ってくる大切なものです。
食事によって摂取された栄養によって、われわれの体が出来上がるのです。
「医食同源」という言葉があるのように、「食」というものはとても重要です。
自宅でスイーツを作って食べようとする時に、少しでも自分の体にいいものにしたいと思う方は多いかと思います。
では、全粒粉と米粉、どちらが健康的ですか？
今回は「全粒粉と米粉」について説明していきます。
「宮の沢スマイルレディースクリニックホームページ」
https://www.miyanosawa-smile-lc.com/
まとめ
1.全粒粉とは
全粒粉とは、小麦の粒をまるごと挽いて粉状にしたものをいいます。
「小麦粉」は、小麦の表皮や胚芽を取り除いて胚乳だけにしたものをいいます。
一方、「全粒粉」は通常の小麦粉では取り除かれてしまう表皮や胚芽も粉状にしたものをいいます。
つまり、「全粒粉」は小麦の素材そのままの状態を粉状にしたものであり、「小麦粉」は小麦を精製したものとなります。
ちょうど、玄米は精製される前の米であり、白米は精製された後の米のような関係と同じになります。
全粒粉とは、小麦の粒をまるごと挽いて粉状にしたものをいいます。
2.米粉とは
米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。
お米といえば、基本的には白米や玄米として「粒状」で食べることが多いかと思います。
しかし、最近では、パンやスイーツ、麺などに調理してから食べる方法が増えてきています。
そのため、調理しやすいように、お米を「粉状」にした「米粉」というのが登場したのです。
ちなみに、米粉の中にも、お米を精製する前の成分が含まれている「玄米粉」というものもあります。白米にするときに取り除かれる、もみ殻・ぬか・胚芽などが含まれています。
米粉とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。
3.全粒粉と米粉の比較
「全粒粉」(小麦,強力粉)と「米粉」(うるち米)の栄養成分は以下のようです。
※参考までに「玄米粉」(うるち米)も
栄養成分ナビ(https://www.glico.com/jp/navi/food/select)より計算
●米粉
●全粒粉
●玄米粉
全粒粉は、原料が小麦でありグルテンが含まれております。
一方、米粉は、原料が米でありグルテンフリーとなります。
栄養成分でいうと、全粒粉に比べて米粉の方が糖質が高くなります。
また、全粒粉において、ビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれています。
精製されていない玄米粉を使うことで、ビタミン・ミネラルは補給できるでしょう。
まとめ
今回は「全粒粉と米粉」についてみてきました。
健康的に過ごすために「日々の食生活」がとても大切です。
「食」は健康のためだけでなく、充実した日々を送ること、家族や友人などと有意義な時間を過ごすことなどにもつながるものです。
とくに今回紹介した「全粒粉と米粉」は、自宅でパン作りやお菓子作りの材料となるものです。
少しでも健康的なものを口に入れたいと思っている方にとって参考にして頂ければ幸いです。
この記事によって「全粒粉と米粉」についての理解が深まり、一人でも多くの人が健康的に日々の生活を送ることを願っています。
「宮の沢スマイルレディースクリニックホームページ」
https://www.miyanosawa-smile-lc.com/
コメントを残す