おすすめの大豆製品【5つ】

結論ですが

おすすめの大豆製品には、「納豆」「とうふ」「豆乳」「みそ」「おから」があります。

この記事は「健康について関心のある」人に向けて書いています。
健康に関するさまざまな疑問・不安・悩みなどが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「おすすめの大豆製品」についてわかります。

健康のためにどのような食事がオススメですか?

このような疑問にお答えします。

われわれの体は、食べるものによって作られています。
健康に過ごすためには、「食」について考えることがとても大切です。

食事の内容によって、病気につながることがありますし、
反対に健康的に過ごすこともできます。

「医食同源」という言葉がある通り、食事というものはとても重要なのです。

オススメする食材の一つとして「大豆」があります。

今回は「おすすめの大豆製品」について紹介していきます。

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この記事のまとめ

大豆の健康効果

大豆にはさまざまな健康効果があり、とくに更年期の女性にオススメします。

というのも、大豆に含まれる「大豆イソフラボン」は、女性ホルモンである「エストロゲン」と似た構造をしております。

「大豆イソフラボン」は体内に摂取されると、腸内細菌によって「エクオール」という物質に変わり、腸から吸収されて、女性ホルモンと似たような働きをします。

加齢とともに「エストロゲン」が低下すると、「更年期障害」「骨粗しょう症」「脂質異常症」などが現れやすくなりますが、「大豆イソフラボン」の摂取によって、それらの予防効果が期待されます。また、「がんのリスクを下げる」「美しい肌をサポートする」などの効果もあります。

大豆を摂取するにあたって、今回はおすすめの大豆製品を紹介していきます。

おすすめの大豆製品1：納豆

納豆は、蒸した大豆を「納豆菌」を用いて発酵させた食品です。

納豆は発酵により大豆が本来持っていない栄養素がプラスされ栄養価がアップします。

 その中でも「ナットウキナーゼ」は血栓のもとになるたんぱく質を分解する効果があり、動脈硬化予防に効果が期待できます。
さらに、納豆には「食物繊維」も豊富に含まれているので腸内環境を整えます。「がん」や「生活習慣病」の予防にも効果が期待できます。

おすすめの大豆製品2：とうふ

とうふは、煮た大豆のしぼり汁である「豆乳」を「にがり」(凝固剤)によって固めた加工食品です。

豆腐は、タンパク質や脂質など体の基礎的な栄養素のみでなく、からだの機能を調節して健康を維持増進させる食品「機能性食品」としても注目されています。

たとえば、血圧やコレステロールを改善する効果のある「タンパク質リノール酸」、脂肪を改善する「レシチン」「βコングリシニン」、脳の機能を活発化させる「レシチン」「コリン」など健康効果のある成分がたくさん含まれています。

おすすめの大豆製品3：豆乳

豆乳は、煮た大豆をすりつぶして液体にしぼったものです。出てきた「かす」は「おから」となります。

豆乳にはコレステロールや中性脂肪など、血液中の余分な脂質を流してくれる「サポニン」という栄養素が含まれています。 豆乳を飲むと、サポニンによる肥満防止の効果が期待できます。 また、体を作るために欠かせないたんぱく質も豊富です。

おすすめの大豆製品4：みそ

みそは、大豆を蒸すか煮るかしたものに、こうじと食塩を加えて、発酵、熟成させた調味料です。

みその原料である大豆には、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれます。 さらに、こうじの働きで発酵することによって、これらの物質の消化吸収が良くなり、栄養価がいっそう高まります。

みそは、とても健康効果の高い食物として昔から重宝されていました。

おすすめの大豆製品5：おから

おからは、煮た大豆をすりつぶして液体にしぼった特に出てくる「かす」のことです。

おからの原料である大豆には、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれます。とくに食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病の予防効果が期待できます。

おからは、煮物やうの花として食べてもいいですし、クッキーやパウンドケーキ・ドーナツなどスイーツにしても美味しくヘルシーに頂くことができます。

まとめ

今回は「おすすめの大豆製品」について説明しました。

日本食の中心として昔から活躍している「大豆」ですが、
近年の食事の欧米化などにより、残念ながら「大豆」の摂取量は減っています。

これを機会に、意識的に「大豆」や「大豆製品」を摂るようにしてみてはいかがでしょう。

ご自身の健康のために「食」というものを意識してみましょう。

この記事によって「おすすめの大豆製品」についての理解が深まり、一人でも多くの人が笑顔で健康的に過ごすことができることを願っています。

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