食べ物の消化吸収【スポーツと栄養】PFCを武器にする

結論ですが

食事や栄養は、体内に入ると消化吸収されて、体のエネルギー源などに利用されます。

この記事は「スポーツを趣味にしている」ヒトに向けて書いています。
食事・栄養に対する疑問・悩み・不安などが解決できればと思っています。
この記事を読むことで「PFCの消化吸収」についてわかります。

食べ物ってどのように消化吸収されますか?

このような疑問にお答えします。

三大栄養素である「タンパク質」「脂質」「炭水化物」のことを「PFC」といいます。

タンパク質(Protein)
脂質(Fat)
炭水化物(Carbohydrate)

スポーツ選手やアスリートの場合、厳しいトレーニングに耐えうる体作りなどのために、食事・栄養がとても重要になります。
そして、この「PFC」がエネルギー源となるためとくに重要となります。

今回はPFCの消化吸収についてです。

では、PFCなどの食べ物はどのように消化吸収されますか?

ということで、今回は「食べ物の消化吸収」について説明していきます。

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まとめ

1.炭水化物の消化吸収

炭水化物(糖質)は、「ブドウ糖」や「果糖」「ガラクトース」などの単糖に分解されて、消化吸収されます。

糖質には、多糖類・少糖類・二糖類・単糖類などの種類があります。
多糖類である「デンプン」は、唾液や膵臓に含まれる「アミラーゼ」という酵素の働きでブドウ糖に分解されます。
二糖類の「マルトース」(麦芽糖)は、小腸から分泌される「マルターゼ」によって「ブドウ糖」に。
「スクロース」(ショ糖)は、小腸から分泌される「スクラーゼ」によって、「ブドウ糖」と「果糖」に。
「ラクトース」(乳糖)は、小腸から分泌される「ラクターゼ」によって、「ブドウ糖」と「ガラクトース」に。
それぞれ分解されます。

糖質は、最終的に単糖に分解されて、小腸の粘膜の上皮細胞から能動輸送によって、血管内に取り込まれていきます。

2.タンパク質の消化吸収

タンパク質は、消化酵素によって「アミノ酸」に分解されて、消化吸収されます。

タンパク質は、アミノ酸が結合して出来ています。
食べ物に含まれるタンパク質は、消化酵素によってアミノ酸に分解されます。
アミノ酸の鎖の長さ・構造などによって、さまざまな酵素が働きます。

通常のタンパク質では、「胃」から分泌される「ペプシン」という酵素によって「ペプトン」や「アミノ酸」に分解されます。
また、タンパク質が分解されてできる「ペプトン」は、「膵臓」から分泌される「トリペプシン」という酵素によって「ポリペプチド」や「アミノ酸」に分解されます。
アミノ酸が10個以上つながった構造の「ポリペプチド」は、「小腸」から分泌される「アミノペプチダーゼ」という酵素によって「アミノ酸」に分解されます。

タンパク質は、最終的にアミノ酸に分解されて、小腸の粘膜の上皮細胞から能動輸送によって、血管内に取り込まれていきます。

3.脂質の消化吸収

脂質は、「リパーゼ」という消化酵素によって「脂肪酸」「グリセロール」(グリセリン)に分解されて、消化吸収されます。

食べ物に含まれる脂質のほとんどは、「トリグリセリド」(中性脂肪)と呼ばれるものです。
これは、１つの「グリセロール」(グリセリン)と３つの「脂肪酸」が結合して出来ています。

唾液・胃・膵臓・小腸などから分泌される「リパーゼ」という消化酵素によって、「トリグリセリド」(中性脂肪)は、「グリセロール」(グリセリン)と「脂肪酸」に分解されます。

ちなみに、脂質は「あぶら」であるため、水分がほとんどの体液とは基本的には混じらないです。
しかし、肝臓で作られて「胆のう」で蓄えられて十二指腸から分泌される「胆汁」に含まれる「胆汁酸」の働きによって、中性脂肪は水と混ざりやすくなり、リパーゼによる分解を促してくれます。
分解されてできた「グリセロール」(グリセリン)や「脂肪酸」は、小腸の粘膜の上皮細胞から吸収されていきます。
なお、脂質のうち、「コレステロール」や「リン脂質」はそのまま、小腸から消化吸収されます。